神対応

「夢庵」で配膳かかりをしていた時のお話しです。国道沿いにあり、家族連れが多く、特に夜は長居するお客様も多く、閉店は23時でしたが、閉店前はお茶だけ飲んではおしゃべり、という人が多かったような気がします。お鍋系のものなどは、「おねーちゃんが作...

学生時代にバイトしていたホストクラブで起こった体験談です。 当時、歌舞伎町のあるお店で主にヘルプとして働いていました。 客層は水商売のお姉さんやイケイケの女社長さんだけでなく、オーナーの知り合いやNo.1ホストさんがご贔屓にしているアパレル...

あれは５年前、私が証券ビル内で勤めていた時の出来事です。 証券ビルは地上24階、地下2階建てで多くの企業が入っている為、平日は多くのビジネスマンが働いています。 地下1階にはコンビニが入っていて、私はお昼休みにはよくそのコンビニを利用してい...

私が美容室に勤めていた時の出来事です。 そのお店は、鳥取県鳥取市の美容室1。 お客様の年齢層が幅広く、お客様の質としては裕福な方が多いお店でした。 そんな美容室1で起きた神対応をした先輩スタッフのお話です。 その日はとても忙しい日でした。 ...

休みがたまたまかぶったので外食に家族全員で行ったときのことです。初めて伺うお店でとても評判の良いお店でした。そこのスタッフは店長と従業員1人でした。お店には沢山のお客様がいてすぐに私達家族が案内されました。店のメニューはとても多く何にしよう...

以前私はカラオケ店で勤務していたのですが、そのお店は昼間おじいちゃんなどのシニア層のお客様が多くて何度もカラオケの機械説明をしたりしないといけないお店でした。ある日、色んな人から要注意だと言われているおじいちゃんが来店してきて「カラオケ機器...

車を買い換えようかと思いディーラーに行った時のこと。まだ子供も1歳なので、キッズスペースがありとても助かりました。子供はパパにお任せして私は商談をしていたのですが、何やら息子の泣き声が。キッズスペースに行ってみると、息子よりも少し大きめの男...

土日祝日の午後から夜にかけては、どこのフランチャイズカフェも満員です。飲み物はとうの昔に空になっていて、容器に飲み物のカスが、へばりついているのにスマホしながら居座っているJK。大声で喋り続ける20～30代の男性客など、静かにくつろいだり、...

居酒屋さんに行った時の出来事です。私はその時そこまで酔っておらず友達とカウンター席で飲んでいました。カウンターの中にはもちろん店員さんが忙しそうにお酒を作ったり、料理をしたりしていました。すると四人かけで座れる席のお客さん達が私達の後ろで騒...

私が立ち飲み屋の居酒屋でアルバイトしてた時の話です。狭いお店でカウンター越にお客様のテーブル席があり、店員からは全てのお客様が見えるようになっているお店でした。うちのお店は口コミが良いせいか、女性のお客様も多い方でした。ある日、大学生くらい...

友人と久しぶりにランチをしようという話になり訪れたのは小さい子やママが集まる人気のカフェでした。友人も私もまだ子供が1歳だったので、大人だけで行くような静かなカフェは迷惑かなと思ってそこのカフェにしたのです。ですが、お店に入ってみると大騒ぎ...

葬儀関係の、通夜や精進落としの会食で配膳を担当しています。殆どは穏やかに粛々とその時間が流れ、スピードは求められるものの、トラブルはあまり起こりません。しかし時折、もともと問題を抱えた家族や友人関係の場合には雰囲気が険悪になったり、そこにお...

20代の頃、焼肉レストランのホールを遅番で入っていたある日。その日は、予想以上に団体客や宴会客が来店した大入りの週末でした。お客さんの追加オーダーで呼ばれる忙しい日は、決まって厨房もてんやわんや。メニューに書かれた品が仕込んだ以上に出るため...

子供連れでの外食は問題や不安が多くなかなかすることができません。とくに０歳児の赤ちゃんを連れていく場合、赤ちゃん自身が話すことができず、「お腹がすいた」「眠い」「おむつ替えてほしい」など頻繁に泣きじゃくって周囲に迷惑を掛けてしまいます。また...

友人と2人で居酒屋に飲みに行った時の話です。金曜日の夜だからか店内はとても混み合っていて、かなりざわついていました。本当は個室が良かったものの、通されたのはレジの近くのテーブルの席でした。隣の席との距離も近く、隣の若い男性4人組の会話も丸聞...